Les Terroirs: Le Lias – AOC Languedoc

Implanté sur une zone calcaire de l’époque jurassique inférieure « Lias » (200 MA avant J.C).  Le «Lias » est un vin unique et typé, tout comme son terroir. A découvrir ou redécouvrir.

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

Notes de dégustation:

• Robe d’un pourpre profond et intense.
• Nez intense, concentré, dominé par des notes de fruits noirs confits (mûre, cassis) et d’épice.
• Bouche dense, pleine et ample, soutenue par une finale soyeuse et réglissée.

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges, des fromages affinés et des plats riches en sauce ou épicés.

• Côte de bœuf
• Chilli con carne
• Fondant au chocolat

TEMPERATURE: 16 – 18°C

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en fûts de chênes de deuxième vin.

Cépages: 90% syrah et 10% grenache

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans