Voici les 5 résultats

Les Superbes: Ametla – AOC Languedoc

18.30

Ametla: amande en occitan. Un amandier centenaire se tient sur cette superbe parcelle qui lui a donné son nom.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Une belle robe brillante aux reflets grenat profond.
  • Nez élégant aux notes intenses de griotte et  de cacao.
  • Bouche ample aux tanins présents mais fondus avec une belle finale de cassis. Du velours en bouche.  Superbe !

 

Accords mets et vin:

Ce vin est fait pour la finesse et la douceur. Des plats gourmands, et des viandes rouges biensur.

  • Cake salé tomates cerise confites et chèvre
  • Casserolle de lapin au thym
  • Gibier grillé

TEMPERATURE: 16 – 18°C

 

Informations techniques:

Terroir: Sélection parcellaire. Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en fûts de chênes neufs.

Cépages: 50% syrah et 50% grenache

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans

Les Superbes: Enaurada – AOC Saint Chinian

26.80

Enaurada (occitan) nom f. 1. envolée; 2. envol nom m.

Terroir enchanteur St Chinianais pour un vin d’exception.  Ce joli nom a une forte symbolique car ce vin est aussi une envolée des sens, une envolée vigneronne, une envolée culturelle et environnementale.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe sombre avec des reflets rubis
  • Nez est concentré, grillé, minéral (graphite), cacaoté, fruité (cassis, mûre de ronce et mangue)
  • Bouche est dense, puissante, soyeuse avec un déroulement étonnant pour une finale sur des tannins poudrés et une touche de violette.

 

Accords mets et vin:

Ce vin est fait un bonheur pour les papilles. Il allie puissance et subtilité, complexité et rondeur, épices et fleurs. Sublime.

  • Poulet fermier à la crème et aux truffes.
  • Poêlée de cèpes et girolles

TEMPERATURE: 16 – 18°C

 

Informations techniques:

Terroir: Sélection parcellaire. Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en fûts de chênes neufs.

Cépages: 60% syrah et 40% grenache

Age moyen des vignes: 25 ans

Les Terroirs: Le Lias – AOC Languedoc

10.80

Implanté sur une zone calcaire de l’époque jurassique inférieure « Lias » (200 MA avant J.C).  Le «Lias » est un vin unique et typé, tout comme son terroir. A découvrir ou redécouvrir.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe d’un pourpre profond et intense.
  • Nez intense, concentré, dominé par des notes de fruits noirs confits (mûre, cassis) et d’épice.
  • Bouche dense, pleine et ample, soutenue par une finale soyeuse et réglissée.

 

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges, des fromages affinés et des plats riches en sauce ou épicés.

  • Côte de bœuf
  • Chilli con carne
  • Fondant au chocolat

TEMPERATURE: 16 – 18°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en fûts de chênes de deuxième vin.

Cépages: 90% syrah et 10% grenache

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans

Les Terroirs: Les Terres Rouges – AOC Languedoc

8.80

L’expression d’un terroir dans toute sa splendeur. Issu d’une de nos plus belle parcelle de terre rouge d’où son nom: Les Terres Rouges.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe brillante, rouge grenat aux reflets violets
  • Nez intense et puissant dominé par des notes confites de fruits rouges et de garrigue.
  • Bouche dense, pleine, grillée et expressive. Un très joli vin.

 

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement la charcuterie, des viandes rouges et des fromages à pâte molle.

  • Rumpsteak sauce au poivre
  • Canard rôti
  • Carré d’agneau aux herbes

TEMPERATURE: 16 – 18°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en cuves.

Cépages: 50% grenache, 26 % syrah et 24% carignan

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans