Les Superbes: Enaurada – AOC Saint Chinian

27.00

Enaurada (occitan) nom f. 1. envolée; 2. envol nom m.

Terroir enchanteur St Chinianais pour un vin d’exception.  Ce joli nom a une forte symbolique car ce vin est aussi une envolée des sens, une envolée vigneronne, une envolée culturelle et environnementale.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Notes de dégustation

– Robe sombre avec des reflets rubis
– Nez est concentré, grillé, minéral (graphite), cacaoté, fruité (cassis, mûre de ronce et mangue)
– Bouche est dense, puissante, soyeuse avec un déroulement étonnant pour une finale sur des tannins poudrés et une touche de violette.

Notes techniques

Terroir: Sélection parcellaire. Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en fûts de chênes neufs.

Cépages: 60% syrah et 40% grenache

Age moyen des vignes: 25 ans

Accords mets et vin

Ce vin est fait un bonheur pour les papilles. Il allie puissance et subtilité, complexité et rondeur, épices et fleurs. Sublime.

– Poulet fermier à la crème et aux truffes.
– Poêlée de cèpes et girolles

TEMPERATURE: 16 – 18°C