Voici les 4 résultats

Les Superbes: Enaurada – AOC Saint Chinian

26.80

Enaurada (occitan) nom f. 1. envolée; 2. envol nom m.

Terroir enchanteur St Chinianais pour un vin d’exception.  Ce joli nom a une forte symbolique car ce vin est aussi une envolée des sens, une envolée vigneronne, une envolée culturelle et environnementale.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe sombre avec des reflets rubis
  • Nez est concentré, grillé, minéral (graphite), cacaoté, fruité (cassis, mûre de ronce et mangue)
  • Bouche est dense, puissante, soyeuse avec un déroulement étonnant pour une finale sur des tannins poudrés et une touche de violette.

 

Accords mets et vin:

Ce vin est fait un bonheur pour les papilles. Il allie puissance et subtilité, complexité et rondeur, épices et fleurs. Sublime.

  • Poulet fermier à la crème et aux truffes.
  • Poêlée de cèpes et girolles

TEMPERATURE: 16 – 18°C

 

Informations techniques:

Terroir: Sélection parcellaire. Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en fûts de chênes neufs.

Cépages: 60% syrah et 40% grenache

Age moyen des vignes: 25 ans

Les Terroirs: Lou Crès – AOC Saint Chinian

12.30

Terroir enchanteur St Chinianais. La première cuvée de Guilhem Castan, jeune vigneron prometteur qui prend la suite de son père André Castan. Un vin chargé d’émotion!

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe brillante, rouge aux reflets rubis
  • Nez intense dominé par des notes élégantes florales et épicées.
  • Bouche dense, pleine, suave. Un très joli vin.

 

Accords mets et vin:

Ce vin à la fois élégant et puissant accompagnera parfaitement aussi bien une belle viande rouge que des volailles.

  • Côte de bœuf
  • Chapon aux girolles
  • Poêlée de cèpes

TEMPERATURE: 16 – 18°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en cuves.

Cépages: 70% syrah, 30% grenache

Age moyen des vignes: 30 ans

Les Terroirs: Lou Crès Rosé – AOC Saint Chinian

8.80

Terroir enchanteur St Chinianais. Un vin dédié à sublimer l’expression de son terroir avec des cépages méditerranéens par excellence. Le résultat? Un vin unique.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe aux reflets délicats de pétale de rose.
  • Nez délicat aux notes de petit fruit des bois, de vanille et de fraise garriguette.
  • Bouche souple, élégante et tout en rondeur.

 

Accords mets et vin:

Ce vin s’accorde avec tous vos plats. Des entrées de poisson ou de charcuterie comme de belles viandes rouges. Un excellent polyvalent!

  • Curry d’agneau
  • Cabillaud à la provencale
  • Charcuterie fine
  • Tian de légumes du soleil

TEMPERATURE: 10 – 12°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Pressurage direct, élevage en cuve inoxydable thermorégulée.

Cépages: 70% syrah, 30% grenache

Age moyen des vignes: 30 ans