Les Superbes: Ametla – AOC Languedoc

Ametla: amande en occitan. Un amandier centenaire se tient sur cette superbe parcelle qui lui a donné son nom.

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

Notes de dégustation:

• Une belle robe brillante aux reflets grenat profond.
• Nez élégant aux notes intenses de griotte et  de cacao.
• Bouche ample aux tanins présents mais fondus avec une belle finale de cassis. Du velours en bouche.  Superbe !

Accords mets et vin:

Ce vin est fait pour la finesse et la douceur. Des plats gourmands, et des viandes rouges biensur.

• Cake salé tomates cerise confites et chèvre
• Casserolle de lapin au thym
• Gibier grillé

TEMPERATURE: 16 – 18°C

Informations techniques:

Terroir: Sélection parcellaire. Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Vinification: Elevage de 12 mois en fûts de chênes neufs.

Cépages: 50% syrah et 50% grenache

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans