Terra del Fasian Bio — Carignan IGP Coteaux d’Ensérune

Pourquoi « Fasian » ?

Fasian, c’est le mot occitan pour faisan — cet oiseau élégant et sauvage qu’on croise encore sur nos parcelles, comme s’il veillait sur les vignes. Une présence discrète, fière, ancrée dans ce territoire. Exactement comme ce vin.

Un vin né d’un héritage familial

Ces carignans sont ceux de papi Lucien, plantés dans les années 1950 sur les terres argilo-calcaires de nos belles parcelles AOP Languedoc mais produits en mono-cépage donc IGP Ensérune (un peu technique Appellation tout ça!).

Des vieilles vignes qui ont traversé les décennies, vendangées à la main avec soin!

La magie de la macération carbonique

Ici, pas de foulage. Les grappes entières sont placées dans une cuve close. La chaleur déclenche une fermentation à l’intérieur même du grain de raisin — une alchimie naturelle qui préserve tout le fruit, toute la fraîcheur, toute la gourmandise.

Le résultat ? Un vin ultra fruité, rond, souple — comme un yogi après une bonne session 🧘 — sans aucune aspérité.

Ce que vous allez ressentir dans le verre

Des arômes de fruits rouges éclatants — cerise, framboise, groseille. Une bouche légère et juteuse, presque croquante. Une finale fraîche qui donne envie de resservir.

Un vin qui ne se prend pas au sérieux, mais qui est sérieusement bon.

Avec quoi le boire ?

Terra del Fasian est le vin des repas sans chichi et des grandes tablées :

Une salade de riz bien garnie, un rumsteck-frites, un aligot-saucisse fumante ou simplement une planche de charcuterie entre amis. Il sublime les plaisirs simples — et c’est souvent là que les meilleurs souvenirs se font.

Certifié Agriculture Biologique 🌿

Parce que respecter la terre de papi Lucien, c’est aussi la cultiver sans chimie. Le Domaine Castan s’engage pour des vins vivants, produits en harmonie avec leur environnement.

Terra del Fasian, c’est le vin des copains, des apéros qui s’éternisent et des soirs d’été qu’on ne voudrait pas voir finir.

À consommer avec modération, et beaucoup de bonne humeur.