Voici les 10 résultats

Le Goupil Bio: syrah – IGP Enserune

8.30

Pourquoi Le Goupil? Goupil c’est le nom du renard jusqu’au 12ème siècle. Un animal magnifiquement rusé. Notre parcelle était connue comme attractive pour les renards, de vrai tannières à goupils. Nous leur faisons un joli clin d’oeil avec cette cuvée biologique et sans sulfites sur une base de 100% syrah.
Une vrai gourmandise!

 

Certifié BIO

 

Notes de dégustation:

  • Robe délicate aux doux reflets rubis.
  • Joli nez fruité, expressif aux arômes de petits fruits noirs.
  • Bouche est ronde, fruitée et épicées, aux tannins légers.

Accords mets et vin:

Ce vin souple divinement bien apéritifs, assiettes de charcuterie mais aussi tapas, une belle grillade. Pourquoi pas l’essayer avec des plats asiatiques.

  • Risotto alla parmigiana
  • Tortellini aux tomates confites
  • Filet mignon roti aux carottes

TEMPERATURE: 14 – 16°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, argilo-calcaire.

Vinification: Macération traditionnelle et élevage en cuve.

Age moyen des vignes: 30-40 ans.

Les Terroirs: Le Miocène – IGP Hérault

10.80

Implanté sur une zone calcaire de l’époque jurassique inférieure « Lias » (200 MA avant J.C).  Le «Lias » est un vin unique et typé, tout comme son terroir. A découvrir ou redécouvrir.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe brillante
  • Joli nez, équilibré et aux notes d’ananas et de poire blanche avec une belle finale de gingembre.
  • Bouche riche et complexe.

 

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement des poissons blancs en sauce, des fromages à pâtes dures et de belles volailles.

  • Comté affiné
  • Queue de lotte en bourride
  • Poêlée de Saint Jacques au safran

TEMPERATURE: 10 – 12°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir de terre blanche.

Vinification: Barrique neuve, élevage sur lie, batonnage, température contrôlée.

Cépages: 34% chardonnay, 33% Viognier et 33% sauvignon.

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans

Savignus: Carignan – IGP Enserune

7.60

L’expression d’un terroir dans toute sa splendeur. Issue de vieilles vignes plantées par le grand-père Castan il vous ravira par ces notes subtiles.

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

Notes de dégustation:

  • Robe rubis, riche en couleur.
  • Joli nez fruité et frais, expressif aux arômes minéraux de garrigue.
  • La bouche est fruité et les tannins souples. Un vin équilibré.

Accords Mets et vin:

C’est un vin de partage, facile à accorder avec vos plats méditerranéens.

  • Rillettes de canard.
  • Paupiettes de dinde.
  • Couscous ou tagine.
  • Curry vert thaï

TEMPERATURE: 16 – 18°C

Information techniques:

Terroir: Issus d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Age moyen des vignes: 60 ans. Vielles vignes

Savignus: Chardonnay – IGP Oc

7.60

Un des cépages phare au monde. Il trouve ici son expression languedocienne originale et unique.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe brillante
  • Joli nez, équilibré et aux notes de fruits exotiques, fleurs blanches et épices douces.
  • Bouche ample et gourmande avec une note désaltérante.

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement apéritifs, poisson grillé, saumon sous toutes ses formes et cuisine thaï.

  • Saumon fumé écossais à l’aneth
  • Gratin de cabillaud
  • Curry vert au lait de coco

TEMPERATURE: 10 – 12°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir de terre blanche.

Vinification: Température contrôlée. Cuve inox thermorégulée, pressurage direct.

Age moyen des vignes: 30-40 ans.

Savignus: Grenache – IGP Enserune

7.60

Un joli vin SI fruité! Il est rond, il est gourmand, il est délicieux.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe rubis intense.
  • Nez dominé par des notes de café et fruitées de cerise griotte.
  • Bouche pleine, généreuse et charnue.

 

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera divinement bien apéritifs, assiettes de charcuterie mais aussi une belle viande rouge. Pourquoi pas l’essayer avec des plats asiatiques.

  • Légumes farcis à la provençale
  • Cailles aux figues
  • Estoufade d’agneau

TEMPERATURE: 14 – 16°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, argilo-calcaire.

Vinification: Macération traditionnelle et élevage en cuve.

Age moyen des vignes: 30-40 ans.

Savignus: Merlot – IGP Oc

7.60

Ce merlot empli de soleil languedocien va vous surprendre par son fruité et son équilibre tout en alliant un tannin souple.

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

Robe rubis, riche en couleur.

Joli nez typé. Fruité, expressif aux arômes de cassis.

La bouche est pleine et les tannins assez souples et charnus. Un vin rond et fruité.

 

Accords mets et vin:

Avec un corps aussi souple il peut se plier à toutes vos envies: apéritifs, viandes blanches, plats légèrement épicés et viandes rouges.

  • Papillotes de poulet, carottes et fenouil au thym.
  • Pasta aux tomates confites
  • Canard rotis

TEMPERATURE: 15 – 16°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issus d’un terroir en soubergue (roches détritiques du Tertiaire), de terre calcaire pierreuse, ocre

Age moyen des vignes: 20 ans.

Savignus: Muscat sec – IGP Hérault

7.60

Un vin aromatique, gourmand et parfait pour une dégustation entre amis.  Tout simplement un joli vin.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe aux reflets jaune paille.
  • Nez frais, exubérant de notes de fleurs de sureau et d’agrumes.
  • Bouche ronde et gourmande.

Accords mets et vin:

Ce vin s’accorde avec des poissons grillées, des asperges en sauce béarnaise, des fromages doux.

  • Bouillabaisse
  • Coquillages
  • Gambas tigre flambées au pastis

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire.

Age moyen des vignes: 20-30 ans.

Vinification: Température contrôlée. Cuve inox thermorégulée, pressurage direct.

Savignus: Rosae Rosé BIO – IGP Enserune

7.30

Ce rosé nous l’avons voulu gourmand, fruité et souple.

Un vin fait pour le partage, les amis, les soirées ensoleillées. Un petit bonheur liquide aux teintes subtiles pétale de rose. C’est tout ça le Rosae Rosé.

 

Agriculture Biologique

 

Notes de dégustation:

  • Robe aux reflets légers de pétale de rose.
  • Nez délicat de note de framboise.
  • Bouche ronde de fruits blancs, de framboise et de fraise.

Accords mets et vin:

Ce vin s’accorde avec tous vos plats. Des entrées de poisson ou de charcuterie comme de belles viandes rouges. Un excellent polyvalent!

  • Bouillabaisse
  • Coquillages
  • Gambas tigre flambées au pastis

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre argilo-calcaire.

Vinification: Température contrôlée. Cuve inox thermorégulée, pressurage direct.

Cépages: Syrah et Cinsault

Age moyen des vignes: 40 – 50  ans.

 

Savignus: Viognier – IGP Hérault

8.30

Une des variétés les plus appréciées au niveau mondial. Un vin savoureux et élégant à la fois.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe brillante et or.
  • Nez intense, parfumé, dominé par des notes  fruité (pêche blanche, abricot) et floral.
  • Bouche pleine et équilibrée.

 

Accords met et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement apéritifs, crustacés et volailles rôties et cuisine asiatique.

  • Beaufort ou Comté
  • Gambas grillées et flambées au gingembre
  • Asperges rôties

TEMPERATURE: 10 – 12°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir de terre blanche.

Vinification: Température contrôlée. Cuve inox thermorégulée, pressurage direct.

Age moyen des vignes: 15 – 20 ans.