QU’EST CE QUE LA TAILLE ?
C’est une opération très importante pour nous car elle va nous permettre de limiter la croissance de la vigne. En effet, la vigne est une liane et sans maîtrise elle pousserai sans s’arrêter !
La taille s’effectue après la chute des feuilles et commence à l’automne quand la plante est en repos végétatif! Cela se poursuit tout l’hiver.
🥇 Ce travail est la première étape vers une production de qualité!
Au domaine Castan nous utilisons deux styles différents: La taille en gobelet et la taille en Cordon de Royat.
TAILLE EN GOBELET
Il s’agit de tailler la vigne afin d’obtenir une couronne ou comme des mains tenant un gobelet du coup! 🙂
Certaines de nos plus vielles vignes sont encore taillées comme cela.
Avantage:
- Les raisins sont regroupés vers le centre de la souche et optimise la photosynthèse.
Inconvenient:
- La récolte mécanisée n’en est pratiquement pas possible.
TAILLE EN CORDON DE ROYAT
Il s’agit de la taille que nous utilisons sur 90% de notre vignoble.
La taille en Cordon de Royat est une taille courte, dans le sens du palissage sur le fil porteur, au minimum à 60 cm du sol.Il s’agit de maintenir grâce à des tuteurs les ceps en longueur.
Avantages:
- Taille qualitative car grande maitrise de la production
- Permet de maintenir des maturités homogènes
- La vendange est mécanisable plus facilement.
Inconvénients:
- La taille est longue et technique.
- Nécessite un palissage de très bonne qualité.