Voici les 5 résultats

Le Goupil Bio: syrah – IGP Enserune

8.30

Pourquoi Le Goupil? Goupil c’est le nom du renard jusqu’au 12ème siècle. Un animal magnifiquement rusé. Notre parcelle était connue comme attractive pour les renards, de vrai tannières à goupils. Nous leur faisons un joli clin d’oeil avec cette cuvée biologique et sans sulfites sur une base de 100% syrah.
Une vrai gourmandise!

 

Certifié BIO

 

Notes de dégustation:

  • Robe délicate aux doux reflets rubis.
  • Joli nez fruité, expressif aux arômes de petits fruits noirs.
  • Bouche est ronde, fruitée et épicées, aux tannins légers.

Accords mets et vin:

Ce vin souple divinement bien apéritifs, assiettes de charcuterie mais aussi tapas, une belle grillade. Pourquoi pas l’essayer avec des plats asiatiques.

  • Risotto alla parmigiana
  • Tortellini aux tomates confites
  • Filet mignon roti aux carottes

TEMPERATURE: 14 – 16°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, argilo-calcaire.

Vinification: Macération traditionnelle et élevage en cuve.

Age moyen des vignes: 30-40 ans.

Savignus: Carignan – IGP Enserune

7.60

L’expression d’un terroir dans toute sa splendeur. Issue de vieilles vignes plantées par le grand-père Castan il vous ravira par ces notes subtiles.

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

Notes de dégustation:

  • Robe rubis, riche en couleur.
  • Joli nez fruité et frais, expressif aux arômes minéraux de garrigue.
  • La bouche est fruité et les tannins souples. Un vin équilibré.

Accords Mets et vin:

C’est un vin de partage, facile à accorder avec vos plats méditerranéens.

  • Rillettes de canard.
  • Paupiettes de dinde.
  • Couscous ou tagine.
  • Curry vert thaï

TEMPERATURE: 16 – 18°C

Information techniques:

Terroir: Issus d’un terroir en coteaux, de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.

Age moyen des vignes: 60 ans. Vielles vignes

Savignus: Grenache – IGP Enserune

7.60

Un joli vin SI fruité! Il est rond, il est gourmand, il est délicieux.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe rubis intense.
  • Nez dominé par des notes de café et fruitées de cerise griotte.
  • Bouche pleine, généreuse et charnue.

 

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera divinement bien apéritifs, assiettes de charcuterie mais aussi une belle viande rouge. Pourquoi pas l’essayer avec des plats asiatiques.

  • Légumes farcis à la provençale
  • Cailles aux figues
  • Estoufade d’agneau

TEMPERATURE: 14 – 16°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, argilo-calcaire.

Vinification: Macération traditionnelle et élevage en cuve.

Age moyen des vignes: 30-40 ans.

Savignus: Rosae Rosé BIO – IGP Enserune

7.30

Ce rosé nous l’avons voulu gourmand, fruité et souple.

Un vin fait pour le partage, les amis, les soirées ensoleillées. Un petit bonheur liquide aux teintes subtiles pétale de rose. C’est tout ça le Rosae Rosé.

 

Agriculture Biologique

 

Notes de dégustation:

  • Robe aux reflets légers de pétale de rose.
  • Nez délicat de note de framboise.
  • Bouche ronde de fruits blancs, de framboise et de fraise.

Accords mets et vin:

Ce vin s’accorde avec tous vos plats. Des entrées de poisson ou de charcuterie comme de belles viandes rouges. Un excellent polyvalent!

  • Bouillabaisse
  • Coquillages
  • Gambas tigre flambées au pastis

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir en coteaux, de terre argilo-calcaire.

Vinification: Température contrôlée. Cuve inox thermorégulée, pressurage direct.

Cépages: Syrah et Cinsault

Age moyen des vignes: 40 – 50  ans.