Voici les 3 résultats

Les Terroirs: Le Miocène – IGP Hérault

10.80

Implanté sur une zone calcaire de l’époque jurassique inférieure « Lias » (200 MA avant J.C).  Le «Lias » est un vin unique et typé, tout comme son terroir. A découvrir ou redécouvrir.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe brillante
  • Joli nez, équilibré et aux notes d’ananas et de poire blanche avec une belle finale de gingembre.
  • Bouche riche et complexe.

 

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement des poissons blancs en sauce, des fromages à pâtes dures et de belles volailles.

  • Comté affiné
  • Queue de lotte en bourride
  • Poêlée de Saint Jacques au safran

TEMPERATURE: 10 – 12°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir de terre blanche.

Vinification: Barrique neuve, élevage sur lie, batonnage, température contrôlée.

Cépages: 34% chardonnay, 33% Viognier et 33% sauvignon.

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans

Savignus: Chardonnay – IGP Oc

7.60

Un des cépages phare au monde. Il trouve ici son expression languedocienne originale et unique.

 

Certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2014 et Conversion vers l’agriculture Biologique depuis 2017.

 

Notes de dégustation:

  • Robe brillante
  • Joli nez, équilibré et aux notes de fruits exotiques, fleurs blanches et épices douces.
  • Bouche ample et gourmande avec une note désaltérante.

Accords mets et vin:

Ce vin accompagnera parfaitement apéritifs, poisson grillé, saumon sous toutes ses formes et cuisine thaï.

  • Saumon fumé écossais à l’aneth
  • Gratin de cabillaud
  • Curry vert au lait de coco

TEMPERATURE: 10 – 12°C

 

Informations techniques:

Terroir: Issu d’un terroir de terre blanche.

Vinification: Température contrôlée. Cuve inox thermorégulée, pressurage direct.

Age moyen des vignes: 30-40 ans.