Les Terroirs: Le Miocène – IGP Oc BIO

12.45

Les Terroirs: Le Miocène – IGP Hérault BIO

Implanté sur une zone  de la quatrième époque géologique « Miocène » (24 à 5 MA avant J.C).  Durant sa première moitié, le Miocène connait une période de réchauffement puis d’optimum climatique. La végétation tropicale remonte vers le nord.

 

Le «Miocène » est un vin original comme son terroir. A base de trois cépages: Chardonnay, Viognier et Sauvignon. Fermenté en barrique et assemblé par la suite il vous offre une belle complexité. A découvrir ou redécouvrir. 

 

Certifié en Agriculture Biologique depuis 2020.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Notes de dégustation

– Robe brillante
– Joli nez, équilibré et aux notes d’ananas et de poire blanche avec une belle finale de gingembre.
– Bouche riche et complexe.

Notes techniques

Terroir: Issu d’un terroir de terre blanche.

Vinification: Barrique neuve, élevage sur lie, batonnage, température contrôlée.

Cépages: 34% chardonnay, 33% Viognier et 33% sauvignon.

Age moyen des vignes: 40 – 50 ans

Accords mets et vin

Ce vin accompagnera parfaitement des poissons blancs en sauce, des fromages à pâtes dures et de belles volailles.

– Comté affiné
– Queue de lotte en bourride
– Poêlée de Saint Jacques au safran

TEMPERATURE: 10 – 12°C